Recette fondue de poireaux au safran

Pour 4 personnes:

  • 8/10 pistils de safran
  • 4/5 poireaux suivant grosseur
  • 5 cuillères à soupe de crème fraîche ( ou de lait d’amandes ou de soja pour la version végan)
  • 30 cl de lait
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Faire infuser le safran dans le lait chaud à l’avance (plus il infuse, mieux c’est)

Couper les poireaux en rondelles, bien les laver pour enlever le sable, ensuite les égoutter. Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux dans l’huile d’olive. Saler, poivrer-
Lorsqu’ils sont légèrement dorés, verser le tiers du lait safrané.

Quand le lait est absorbé, ajouter le reste du lait, rectifier l’assaisonnement, ajouter la crème fraîche et laisser chauffer environ 5 mn sans bouillir.

Servir avec des coquilles st jacques poêlées pour un repas de fête sinon avec des pâtes c’est délicieux !

fondue poireaux

  • safran pot 1 g
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    Pistils de safran naturels 1 g d’épice

    30,00
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