Rhum arrangé saveur safran cannelle

Cette recette est une base simple et rapide pour savoir comment faire un bon rhum arrangé. Il faudra l’adapter à votre goût suivant vos préférences et trouver le mélange parfait entre rhum et sucre de canne liquide qui correspondra le mieux à vos attentes. Il existe également des tonnes d’autres recettes de rhum arrangé provenant de la Réunion ou des Antilles à base de différents fruits notamment l’ananas, la banane ou la mangue pour les plus connues.

Ingrédients:

75 cl de rhum blanc (choisir un bon rhum  blanc fera bien sûr la différence)
30 cl de sirop de sucre de canne liquide (un peu moins si vous aimez le rhum plus fort)
15 pistils de safran
Une belle gousse de vanille bien charnue
Un bâton de Cannelle, deux badianes : anis étoilé, deux clous de girofle.
Une écorce d’orange séchée.

Préparation:

Dans une bouteille remplie de 75 cl de rhum, enlever un peu de rhum pour faire de la place dans la bouteille ou idéalement il est bien de dénicher une bouteille en verre assez jolie de contenance suffisante.

Insérer la gousse de vanille fendue ainsi que le safran et le reste des épices.

Verser le sucre de canne, fermer et mettre au minimum une journée au frais, quoi de plus simple. Plus il sera fait à l’avance, plus il sera parfumé.
Veillez à remuer la bouteille de temps en temps pour un meilleur mélange.
Peut se conserver plusieurs mois dans un frigo sans soucis.

A consommer avec modération bien sûr.

Pour le choix du rhum, j’ai testé un bon rhum cubain de douze ans d’âge, et le rendu qualité était parfait. Vous pouvez me faire part de vos choix et du rendu, ça m’intéresse ! ^^

Sucré, pas trop sucré……..

Conseils pour le dosage du sucre de canne.

Selon mon goût très personnel je trouve la dose  de 40 cl trop sucrée 😉 ça me fait penser au liqueurs sucrées genre Baileys ou M.Brizard niveau sucre.
J’aime mieux les rhums moins sirupeux.
Mais par le retour que j’ai eu de différentes sources, en général la gente féminine aime mieux le mélange avec les 40 cl, sauf un homme, qui a bien aimé aussi….. Il n’y a pas de généralités, mais d’autres avis masculin auraient aimé plus sentir la force du rhum, c’est juste une indication pour vous aider.
Faîtes moi part de votre utilisation et de vos avis, ça m’intéresse ! ^^

rhum arrangé

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Vin de figues

Recette vin de figues maison

Votre figuier croule sous les fruits ?  Vous n’avez pas d’idées pour les utiliser ?
Parce qu’il n’y a pas que le safran dans ma vie, voici une recette de vin de figues maison que vous serez fier de sortir pour les fêtes de Noël ou pour une occasion spéciale, et faire déguster un apéritif maison et du jardin, ou pour offrir comme cadeau, croyez-moi ça sera très apprécié 😉  Succès assuré d’avance !!!!

Ingrédients (Pour une grosse bonbonne de 20 litres)

12 litres de rosé
1,8 l d’eau de vie de fruits
1,5 kg de sucre de canne en morceaux
18 jeunes feuilles de figuier
6 bâtons de cannelle
60 grains de poivre
3,5 kg
 de figues bien mûres

Préparation

Laver les feuilles du figuier et les faire sécher – Enlever la queue des figues, couper les figues en deux ou en quatre suivant la taille, les mettre dans la bonbonne lavée et ébouillantée et soigneusement séchée, couper les feuilles en lamelles et les y rajouter.

Ajouter le sucre, le rosé et l’eau de vie, ainsi que le poivre et la cannelle, bien mélanger
Laisser reposer au frais pendant 2  mois en remuant la bonbonne régulièrement ( sport garanti ! )
Au bout de ce temps, filtrez le contenu et  le mettre en bouteille, bien fermer surtout. Vous pourrez le consommer au bout de 15 jours- ( certains le garde encore six mois en bouteille avant de le consommer)
Amusez vous à faire de belles étiquettes.

On peut aussi utiliser du vin rouge ou du vin blanc pour confectionner ce vin de figues, personnellement j’aime bien avec le rosé, je le trouve plus léger et plus parfumé ainsi. Ça ressemble un peu au vin d’orange mais avec le goût de la figue.


Ci-dessous une photo de mon figuier “Ronde de Bordeaux” Ficus carica, il pousse très bien au nord de la Loire et donne ses fruits en grande quantité fin août.
Bon je file confectionner le confit de figues, si vous voulez la recette n’hésitez pas à me la demander.

A boire avec modération évidemment 😉

Préparation vin de figues

figue figuier ficus carica

 

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Thé vert glacé au safran

Aujourd’hui avec ces chaleurs estivales je vous propose une boisson très désaltérante.

Pour 8-10 personnes
– 1 litre d’eau
– 1 cuillère à soupe de thé vert Gunpowder (environ 5g).
– 8 pistils de safran

Mettre les 8 pistils de safran dans un fond d’eau dans la théière. Pendant que le safran infuse, faire chauffer (à environ 80°C) 1 litre d’eau dans une casserole. Ajouter alors le thé, et l’eau bien chaude dans la théière, recouvrir et laisser infuser 3 à 4 minutes avant de filtrer. Ensuite mettre au frais.

On peut refaire une tournée de thé avec ces mêmes pistils en rajoutant de l’eau chaude dans la théière. !!!!!!!!
Je ne mets pas de sucre mais si vous ne pouvez pas vous en passer rajoutez-en ou bien un peu de miel.
Le thé au safran est une boisson réconfortante aux doux effets euphorisants combinant les vertus thérapeutiques du thé vert et de l’action relaxante du safran.  très riche en caféine et en vitamine C, riche en antioxydants, le thé vert réduit le cholestérol.
Idéal pour les brunchs, pique-nique, et en apéritif pour ceux qui ne boivent pas d’alcool.

fleur crocus sativus exceptionelle
super pistil à 4 stigmates
thé vert glacé au safran
Thé glacé au safran

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Rhum arrangé express au safran

Recette du rhum arrangé express au safran

Pour vos fêtes, soirées en amoureux ou apéritifs entre ami nous vous proposons notre recette de rhum arrangé maison.

A déguster en digestif ou apéritif, pur ou bien allongé de champagne ou de crémant.

Cette recette à l’avantage d’obtenir un bon rhum arrangé “express”, contrairement à la plupart des rhums arrangés qui doivent macérer plusieurs semaines, voir plusieurs mois pour obtenir un résultat honnête.

rhum arrangé

Ingrédients:

75 cl de rhum blanc (choisir un bon rhum  blanc fera bien sûr la différence)

40 cl de sirop de sucre de canne liquide (un peu moins si vous aimez le rhum plus fort*)

15 pistils de safran

Une belle gousse de vanille bien charnue

Préparation:

Dans une bouteille remplie de 75 cl de rhum, enlever un peu de rhum pour faire de la place dans la bouteille ou idéalement il est bien de dénicher une bouteille en verre assez jolie de contenance suffisante.

Insérer la gousse de vanille fendue ainsi que le safran.

Verser le sucre de canne, fermer, secouer et mettre au minimum une journée au frais, quoi de plus simple?

Peut se conserver plusieurs mois dans un frigo sans soucis.
A consommer avec modération bien sûr.

Pour le choix du rhum, j’ai testé un bon rhum cubain de douze ans d’âge, et le rendu qualité était parfait. Vous pouvez me faire part de vos choix et du rendu, ça m’intéresse ! ^^

Sucré, pas trop sucré……..

*Conseils pour le dosage du sucre de canne.

Selon mon goût très personnel je trouve la dose de 40 cl un peu trop sucrée 😉 ça me fait penser au liqueurs sucrées genre Baileys ou M.Brizard niveau sucre.
J’aime mieux les rhums moins sirupeux. J’opterai pour 20 cl.
Mais par le retour que j’ai eu de différentes sources, en général la gente féminine aime mieux le mélange avec les 40 cl, sauf un homme, qui a bien aimé aussi….. Il n’y a pas de généralités, mais d’autres avis masculin auraient aimé plus sentir la force du rhum, c’est juste une indication pour vous guider.
Si c’est trop sucré, rallonger avec du rhum et bien mélanger.
Faîtes moi part de votre utilisation et de vos avis, ça m’intéresse ! ^^

rhum arrangé

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Vin d’Éros

Ce vin au safran est idéal pour les temps de fêtes, pour la Saint- Valentin, ou les apéros entre amis, une recette d’apéritif très chaleureux. C’est l’occasion de boire du vin rouge autrement que pendant les repas, original. (par exemple pour un repas à thème médiéval, vigneron) Facile et rapide à faire.

A faire à l’avance,  minimum une heure,vous pouvez aussi le faire la veille, dans ce cas, bien reboucher la bouteille (avec un vide d’air si possible) pour ne pas que l’air abime le vin.

– Une bouteille de bon Bordeaux.
– 10 pistils de safran
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– Une bonne pincée de poivre noir fraichement moulue

Retirer un peu de vin de la bouteille et y ajouter les épices, mélanger délicatement.
Vous pouvez aussi choisir une belle carafe ou tout autre contenant.
Laisser reposer.
Déguster avec modération bien sûr.
Vous avez sur le site des recettes rustiques salées pour accompagner ce cocktail, samoussas, pizza blanche.

Vin d'Éros

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